Anche Alessandria è tra le città più calde, dove la colonnina di mercurio sta toccando gli oltre 34° con picchi di umidità pari all’80%.
Per combattere il grande caldo Coldiretti, coerente con le indicazioni del Ministero della Salute, sta promuovendo l’apertura straordinaria dei mercati di Campagna Amica, un modo per favorire l’acquisto di frutta e verdura di stagione, di qualità e al giusto prezzo per aiutare a fronteggiare il rischio di colpi di calore, soprattutto per gli anziani.
“Con l'arrivo del caldo consumare frutta e verdura fresca, fonte di vitamine, sali minerali e liquidi preziosi, è importante – affermano il presidente e il direttore della Coldiretti Roberto Paravidino e Simone Moroni - per mantenere l'organismo in efficienza. Proprio come suggerito dalle indicazioni del Ministero della Salute che per combattere le ondate di calore suggerisce di mangiare molta frutta fresca che contiene fino al 90 per cento di acqua”.
Il miglior modo per combattere il caldo e l'eccessiva sudorazione è infatti quello di mangiare cibi rinfrescanti, ricchi di vitamine e sali minerali indispensabili per non affaticare troppo l'organismo come la frutta e verdura di stagione che aiuta a sconfiggere l'afa di questi giorni e assicura un pieno di salute.
Ma, come si può riuscire a conservare frutta e verdura nel modo corretto?
Con le alte temperature, infatti, volano gli acquisti di frutta e verdura fresche ma si verificano anche maggiori problemi nella conservazione con fino al 25 per cento che rischia di finire nel bidone per l'eccessiva maturazione, nel percorso dal campo alla tavola.
Si tratta di perdite che rischiano di rendere salato il conto del grande caldo per le famiglie in aggiunta a gelati, acqua e spese energetiche per ventilatori e condizionatori.
E allora, se un frutto su quattro rischia di essere sprecato, per ottimizzare la spesa e non buttare via niente, la Coldiretti ha elaborato un vademecum in dieci punti con i consigli da seguire per mantenere la freschezza della frutta e verdura acquistata dal banco del rivenditore fino alla tavola dei consumatori.

Ecco il vademecum.

Nel punto vendita occorre:
1.     effettuare acquisti ridotti e ripetuti nel tempo;
2.     scegliere i frutti con il giusto grado di maturazione, non appassiti, con aspetto turgido e non eccessivamente necrotizzati nei punti di taglio;
3.     verificare l'etichettatura e preferire le produzioni e le varietà locali da acquistare direttamente dai produttori o nei mercati degli agricoltori di campagna amica che non essendo soggette a lunghi tempi di trasporto durano di più;
4.     preferire varietà di stagione che hanno tempi di maturazione naturali;
5.     prediligere, compatibilmente con le esigenze, frutti interi (esempio cocomero) che si conservano più a lungo.
Per quanto riguarda il trasporto è bene:
1.      fare la spesa poco prima di recarsi a casa ed evitare di lasciare troppo a lungo la frutta e verdura dove il sole e le alte temperature favoriscono i processi di maturazione;
2.      è opportuno nel caso di trasferimento con auto climatizzata riporre i prodotti nel sedile posteriore piuttosto che nel bagagliaio;
3.      mantenere separate le confezioni delle diverse varietà di frutta e verdura acquistate che vanno riposte in contenitori di carta piuttosto che in buste di plastica.
E' importante seguire alcuni piccoli accorgimenti anche tra le mura domestiche:
1.      bisogna mantenere separata la frutta e verdura che si intende consumare a breve da quella che si intende conservare più a lungo: la prima può essere messa in un portafrutta al buio eventualmente coperta da un tovagliolo e comunque lontano dai raggi del sole, mentre la seconda va posta in frigorifero, ma lontano dalle pareti refrigeranti;
2.      è opportuno che la frutta venga posta stesa sul contenitore per evitare ammaccature e sviluppo di marcescenze.